凌嫣還是將信將疑道：“你吃過嗎？”
“當然，這可是祛火的好東西。”
關滄海快速地拔著地上的蒲公英，一邊說道：“在我老家，一到蒲公英剛發葉的季節，好多人都會漫山遍野地采摘，然后再賣到城里去。”
“這種蒲公英，生意好的時候，一斤能賣到四五塊。”
“我小時候的零花錢，可都是從這些野菜，螞蚱，剛出土的蟬，還有一些野草藥賺來的！”
“野菜我能理解。”凌嫣疑惑道：“可螞蚱和蟬，也能賣錢？那東西也有人吃嗎？”
“當然。”
關滄海笑得瞇起眼睛道：“大螞蚱油炸起來，那可比薯條還香咧！”
“有人說過，如果在華夏鬧蟲災，也就是蝗蟲災的話，那恐怕蝗蟲還沒過境，就已經被人捉起來吃光了！”
“畢竟螞蚱的價格可不低，一斤接近上百塊錢呢！”
“咦咿！”
凌嫣聽得滿臉嫌棄，不過還是有些好奇道：“那蟬呢？那種東西能入藥我是知道的，但我從來沒聽過有人吃那東西啊？”
“蟬脫的殼才是入藥的東西，而剛出土的蟬，也叫知了猴。”關滄海解釋道：“你應該知道，知了這玩意每年能在地底下生存三百多天，然后直到夏季的時候才會破土而出，在地上生存十天時間之后，又會回到地下產卵，死亡。”
凌嫣點點頭：“這個知道。”
“而知了猴在剛破土而出的時候，其實就是它最嫩最好吃的時候！”關滄海笑道：“所以一到夏季的傍晚。村里的大人小孩，就會打著手電筒，去找那些剛破土而出的知了猴。這時候，它們的翅膀還沒真正長起來，也是口感最好的時候！”
“那為啥知了要叫知了猴？”
凌嫣就像是個十萬個為什么一樣，問個沒完。
也好在關滄海對這些奇奇怪怪的東西，比較感興趣，所以多少也知道一點道：“因為蟬剛脫皮的時候，形似猴子！再加上蟬的翅膀還沒長好之前，它會用兩個強有力的前肢上樹，給人一種皮猴子耍雜技的感覺，因此大家就管它叫知了猴了。”
“原來如此。”
凌嫣感嘆了一聲。
不得不佩服關滄海知道的東西可真多。
摘夠一籃子的野菜。
關滄海又去河邊高地，打了一桶水回來，開始洗菜，切菜。
起鍋，燒水。
水熱了之后，關滄海直接將摘好的蒲公英倒進了開水中。
凌嫣一臉懵道：“你不是說要炒來吃嗎？怎么倒開水里煮了，這是煮涼茶嗎？”
“當然不是啊。”關滄海笑道：“先焯水一分鐘，這樣做是為了去掉蒲公英本身的苦味，還有葉片上殘留的蟲卵。”
話剛講完，蒲公英也焯好了。
關滄海連忙用筷子撈了起來，又泡進一旁的冷水之中。
“焯水我明白了，可為什么又要泡冷水？”凌嫣一臉茫然道：“你這操作，簡直太令人迷惑了！”
“過冷水，是為了令青菜翠綠有嚼勁。”
關滄海也不著急，只是邊操作著邊像教女兒一樣，教著凌嫣道：“像你常吃的意大利面，在煮完之后，其實也是要過一遍冷水的，而且還要在水里加入冰塊。”
“將高溫的意面，放入冰水之中，極速冷卻。可以使得面本身Q彈可口不說，還能防止面本身粘連。”
“做蝦，或者做肉，焯水的原理也基本如此。”